广州宝华路陈添记鱼皮怎么坐车去

北方人不懂吃鱼皮，总觉得这是鱼身上最无用的地方：鱼肉可以吃、鱼肝可以制药，甚至鱼骨都能磨成粉做饲料。
似乎鱼皮是冗余的，只配沤肥。
青岛人做红烧鲅鱼，一定要把鱼皮剥掉；如果是剁馅做饺子，要把靠近皮的红肉都去掉。
“鱼皮腥，不能吃”，胶东人这么说。
当地还有拿鱼皮蒙成鼓的习俗，已经被视为特色民乐和非物质文化遗产。
前几年还在山东某报上看到过一则题为“鱼皮变废为宝”的新闻，大意是某老板投资建厂，把本要丢弃的鱼皮搜集起来，提炼用于制作化妆品和保健品的鱼皮胶。
“我省已在提高产品附加值，借助科技创新培育海洋经济新动能上走在前列。”
新闻稿这么写。
我想，如果福建、广东人看到这则新闻，应该会当即气到晕过去。

我想，再没有一种食物，能像鱼皮这样，在不同的烹饪手段下，能如此淋漓尽致地表达脆、弹、糯种种南辕北辙的口感了。
一个多数人不知道的细节是，鱼皮花生里其实真的有鱼皮。
这种诞生于日本的小零食，是用鱼皮胶与淀粉混合，裹在花生外部，油炸形成的脆壳。
仔细吃，兼有鱼的鲜香和淀粉油炸后的酥脆。
可惜大陆和台湾的多数厂家的鱼皮花生都徒有其名，省略了并非必须的鱼皮，外形相似度高就成，可味道终归差了点意思。
这就好比男女朋友周末约会，看电影、压马路、吃牛排，一路郎情妾意，相谈甚欢。
但最后男生把女生送到家楼下时，如果不在阴暗的角落里偷亲个小嘴，这场约会总是不完整的。
知堂老人说：“喝不求解渴的酒，吃不求饱的点心，都是生活之必须。”
既不填肚子、也没有霸道滋味的鱼皮，扮演的正是这个似有若无，不可或缺的角色。

营业

鱼皮有很多种吃法凉拌，油炸，煲汤，煲粥等最为大众喜爱的应该是炸鱼皮咸蛋黄鱼皮应该吃的人比较多我最近吃到的咸蛋黄鱼皮味道还不错可以参考如下咸蛋黄鱼皮咸蛋黄鱼皮咸蛋黄鱼皮

一看到陈添记，就会想到粥，其实陈添记的老板是广东顺德人，出品的美食是顺德风味，在广州开店许多年，粥虽然只有一种口味，但食料精心配制，而且足够，风味与众不同，价格7元，非常好吃，在酒店饭店里，是吃不到这种独特风味的。
另外，店里还有半透明的陈村粉，爽脆鱼皮，有特色，令人印象深刻。
价格便宜，来广州一定要找到这家店去吃，位置有些难找，当初我也找了好几次才找到，最好问问老街彷，住在那条路的人大多数知道陈添记。

在宝华路，长寿路地铁站出口往前走，在一条巷子里边，叫做陈添记鱼皮，是广州的一个出名小吃，去试一下吧

看您从哪儿去了。
地铁就到长寿路站，公交有15、55、61、205、226……可在宝华路站、长寿西站、多版宝路站下车。
该店权地点就在宝华路顺记冰室旁的一条内街（在宝华路能看到的，就是图中富记鱼蛋粉那个地方）

用料：（鲮鱼皮、草鱼皮）均可300g；红椒丝、香菜梗、葱丝、蒜米、芝麻适量；青芥辣版5g；刺身鲜露20g；鲜鸡权粉5g；盐、香油适量；陈添记鱼皮的做法1、锅内入水烧开

最出名的是爽鱼皮，用鲮鱼皮来制作，做好之后冰冻着。
很爽口,加上花生、芫茜以及上浇的酱油芝麻,味道一流。
不仅老广州人喜欢，很多香港、澳门的居民特意赶过来品尝。